EMC易倍腊味中的中国年：镇坪腊肉节启幕非遗技艺再现新年味道

　　在新春佳节临近之际，镇坪县的腊肉节如期而至，为人们带来了别样的年味体验。本报讯（记者陈涛）报道，1月5日，由镇坪县委、镇坪县人民政府主办，镇坪县经济贸易和科学技术局、文化和旅游广电局、城关镇等单位共同承办的腊肉节在陕西省省级非物质文化遗产生产性保护示范基地——镇坪县汉巴食品有限公司的非遗工坊盛大举行。

　　在欢快激昂的威风锣鼓声中，活动拉开了序幕，这不仅是一次美食的盛会，也是对镇坪腊肉这一传统技艺的致敬。镇坪县为汉巴食品有限公司授予了省级非物质文化遗产生产性保护示范基地的荣誉，以鼓励其更好地传承和发扬地方特色文化。自2014年成立以来，汉巴食品有限公司以独特的“公司+合作社+农户+基地”模式，与8个农民合作社和280余名农户建立了合作关系，推动了地方经济的发展和农户的增收。

　　汉巴食品有限公司的创始人丁家琴，她是镇坪腊肉腌制技艺的代表性传承人，凭借这项非遗项目，探索出了一条兼具传统与现代的文化遗产保护和销售新模式。在她的带领下，企业不仅注重腊肉的传统制作，还引入现代科技，制作出腊猪蹄、腊五花肉、手工香肠等一系列令人称赞的腊味产品。

　　值得一提的是，今年的活动现场还特别设置了许多民间文艺表演，如陕南民歌、杂技、二人转和传统舞蹈，为参与者呈现出一场视觉和听觉的双重盛宴。随着500斤腊肉在巨型铁锅中炖煮，香气四溢，现场更是热闹非凡。人们不仅可以品尝到丰富的腊味美食，还能参与“追寻非遗味道”的米花糖制作和“传承非遗技艺”的拓印祝福活动等，让传统技艺得以在欢乐中传承。

　　此外，镇坪县精心策划了年货集市，汇聚了当地的优质非遗产品和富硒农特产，为游客提供了多样的选择。作为节日的，20个大吊锅组成的长桌宴更是成为了全场的亮点，腊肉的诱人香味和现场的欢声笑语共同传递出了浓浓的年味和幸福感。

　　镇坪县文化馆及非遗保护中心作为此次活动的组织者，极大地推动了非遗扶贫和生产性保护示范基地的引领作用。他们创新提出的非遗传承与非遗运营相结合的模式，得到了各方的赞誉。随着文化活动的不断增多，镇坪腊肉工坊在过去几年的国际博览会上多次展销，单场销售额可达20万元，显著提升了镇坪腊肉在外界的知名度与美誉度。

　　汉巴食品有限公司总经理曹祖波表示，经过15年的发展，公司从最初的家庭作坊逐渐成长为规模化的工业企业。他们将继续创新发展模式，推动公司的可持续发展，实现农民与企业的双赢。他强调，将以镇坪腊肉系列产品为核心，提升产品品质和品牌影响力，努力为长寿之乡的可持续发展贡献力量。

　　通过这种富有文化气息的活动，镇坪腊肉节不仅为人们提供了味蕾的享受，更是传递了对中华传统文化的尊重与创新，期待在未来的日子里，能有更多这样的活动将非遗文化与现代生活结合，续写中国年的美好篇章。返回搜狐，查看更多